会展酒店经营管理模式探析

广交会、世贸会、APEC会议等世界著名会议开始在中国神州大陆上举办。这些会议的开始使得我国在世界贸易当中的地位逐渐提高，并且随着这些会议的召开，不断刺激着我国国内消费，从而提高了国外消费市场对国内消费市场的依赖。会议的召开理所当然的离不开吃、穿、住、行。因此，随着这些会议的召开，北京、上海、广州有关吃、穿、住、行的相关行业在面临严峻考验的同时，都在经历着春天的喜悦。在吃、穿、住、行的范畴内，住是最贵的一个方面。随着这些会议在地区某一场馆的举办，让这些场馆的周围都开始建起高档酒店或者是公寓，以便满足前来开会者的需求。但是，随着高楼大厦、高档酒店的数量越来越多，也让酒店行业面临着严峻的考验。地理位置、配套设施、餐饮服务、出行服务等都成为了在这一行业市场当中取得一席之地的关键所在。因此，对于研究如何筹划会展酒店的经营模式就是非常必要的了。在本文当中，作者将通过研究当前影响会展酒店的几个重要因素，研究我国当前会展酒店经营管理模式所存在的诸多问题，以便于对会展酒店的经营管理模式出谋献策。

2 会展酒店成功经营的重要影响因素

2.1 地理位置

会展酒店的地理位置是酒店成功的重要因素。一个具有优越地理位置的会展酒店将比同业竞争对手拥有更加稳固的市场地位。酒店地理位置这一影响因素，通常包括距离会展场馆的距离、所处地理位置的交通等几个重要影响因素。但是，大多数的酒店为了争抢会展中心的饭碗，会在会展中心周围配套设施成型之后才选择入驻。另外，在会展中心周围区域的高层建筑楼也在会展中心设立后十分紧俏。因此，，这就造成了大量酒店并不拥有先天的地理位置优势。那么，为了弥补这一劣势，就需要各个酒店在酒店的经营管理方面下足工夫。

2.2 配套设施

会展酒店周围的配套设施也是酒店成功经营的重要因素。与地位位置相同，将酒店建立在拥有完美配套设置建筑的周围，能够快速提升入住酒店的客流量，从而提升酒店的日常利润。但是，配套设施的数量也是固定的。另外，配套设施、地理位置这些因素，在酒店成立之初的公司战略规划当中已经做出。在酒店经营后期如果想要进行调整，是非常困难的一件事。因此，当一个酒店不具有相关配套设施时，应当通过公司的经营管理来改善这一客观条件，从而让会展酒店具有更多的优势。

2.3 餐饮服务

餐饮服务是属于会展酒店主观服务类的项目。餐饮服务不仅需要多功能的会餐中心、花式丰富的各地菜肴，而且要拥有多样化食品的配送服务。很多外国与会人员吃中国菜肴时可能会产生不适应，或者是不习惯。因此，很多外国游客都会要求会展酒店拥有必胜客、麦当劳或者是其他西餐的配送服务。那么，如何提升配送效率和配送的产品种类，这些因素都将会成为会展酒店经营管理过程中需要考虑的重要因素。

2.4 出行服务

出行服务是会展酒店另一项主观服务类的项目之一。大多数来华与会人员，都会在匆忙之际给自己放个假，游览一下中国的名胜古迹。因此，对于很多会展酒店来说，与旅行社之间开展合作，提高为顾客提供出行服务的效率和质量等都将成为一个会展酒店在当地拥有竞争优势重要因素。为了更好的为顾客提供出行服务，就需要酒店对这些经营项目进行充分的管理，充分发挥酒店在整个客户经济链当中所占有的上游地位，为顾客提供更加全面性的服务。从另一方面来看，也能够增加会展酒店现有的附加服务类别，从而实现会展酒店的多元化经济增长。

2.5 酒店特色

酒店的特色项目是会展酒店核心竞争力的重要源泉，是其在市场当中区分于其他同类酒店的优秀特质。因此，规划、建设、实施酒店特色项目将对提升酒店在市场当中竞争力、提高市场客户评价的口碑以及提高酒店公司整体价值增长拥有重要的作用。酒店特色项目的建设需要投入人力、物力，并且这些特色项目必须具有不被模仿、不被复制等多种特性。因此，可以发现，在开发和建设酒店特色项目时，需要会展酒店拥有完善的经营管理制度，并且充分保障这一制度的实施。

3 我国会展酒店经营管理中所存在的问题

在分析会展酒店的诸多影响成功的重要因素，作者在此部分结合上述分析，对我国会展酒店所处的现状和所面临的问题进行以下研究。

3.1 酒店管理制度缺乏

我国酒店管理缺乏相关国家法律法规制度的制定。对于酒店行业来说，是属于我国服务类行业。除了要对其每年征收巨额的税费之外，我国政府仅仅对卫生、食品等类型的质量进行检查，并没有从服务行业来为我国酒店制定相关的经营管理相关制度。这就造成了我国酒店经营管理模式的落后，并且大多数酒店自己所规定公司章程当中，有很多是不切实际的，并且有损公司员工及消费者利益的。并且，单纯依靠卫生、食品、场地等方面来对酒店进行定性的评分也是存在一些问题的。对于酒店评级的认定应当依据酒店场地建设的年限和酒店客流量等重要反应服务质量的因素入手，进而进一步分析对其进行准确的评价。

3.2 酒店管理人才缺乏

我国酒店管理缺乏人才，这是因为我国国内一些酒店都是私人开设的。这些会展酒店的老板或者是股东过分的追求个人利益的最大化，从而少有聘请拥有高素质的酒店管理人才对酒店进行管理。人才缺乏的现状反应在人才知识水平、服务水平等多个方面。在我国大多数的酒店都乐于聘请年纪较大的失业人员从事酒店卫生清理工作。但是，这些人真的能够依照公司标准来进行公司酒店的日常运作吗？单纯希望通过压榨劳动力的方式来削减酒店日常经营管理的诸多开销并不是一种很好的方式。为了促进酒店多个模块的交叉运作，实现公司利润提高，聘请更高素质的人才进入酒店，才是公司健康发展的正确途径。

3.3 酒店管理缺乏动力

会展酒店的日常管理缺乏动力和活力，一方面因素是由于大多数酒店老板比较确认酒店现有的主观因素已经不能改变，而对于客观因素的改变却需要大量的资金。因此，这些酒店老板并不会投入资金到酒店的经营管理当中。而是将大量资金投入到客房销售等直观影响酒店业绩的方面。这样的做法是不妥当的。这是因为，即使再多的客流也无法改变酒店所拥有的现状。提高酒店销售管理可以促进酒店在短期内客流量的大幅度增加，但是仅仅提高销售管理，而不是提高公司整体经营管理水平将非常不利于酒店长期内客流量的增加。另外一个影响会展酒店的日常管理缺乏动力和活力的原因是大多数酒店老板都是通过短暂经营后，将酒店和营业执照整体出售的方式来转嫁酒店经营多年之后的风险的。因此，这些老板并不会将大量的资金投入到酒店的经营管理当中。

4 对会展酒店经营管理模式的若干建议

4.1 走规范化的道路

我国会展酒店应当坚持走规范化经营管理的道路。对此方面，不仅需要我国国家政府的努力，而且需要我国企业的自身努力。我国国家政府应当制定相关法律规范制度，以保障现有酒店评分标准的规范化，从而减少酒店等级对客户感观上错误的指引。并且，我国政府应当提高对高档会展酒店的检查，努力改变现有政府关系户在酒店高层存在的现状，从而改善我国现有会展酒店行业所存在的混乱格局的局面。当然，除了需要政府的相关努力之外，我国酒店企业也应当以客户为中心，时刻为顾客着想，努力建立起规范化、一条龙服务的方式。

4.2 走高素质化的道路

我国酒店应当走高素质化和高效化的管理道路。为了更好了打造好我国酒店管理的人才基础，我国会展酒店就必须建立起一支高素质的人才队伍，并且重视会展酒店人才的培养。为了更好的培养会展酒店的人才队伍，会展酒店首先要重视人才，坚持人才是公司发展第一竞争因素的观念。只有这样才能够让会展酒店能够雇用到更多的专业化人才，并且能够在对这些人才进行专业技能和组织文化培养之后，留住这些人才，从而给我国会展酒店行业贡献更多的优秀人才，让我国会展酒店经营管理的整体质量大幅度提高。

4.3 走创新化的道路

我国会展酒店的竞争对手除了一些国内优秀酒店之外，大多数的竞争对手都是在世界范围内拥有响亮名号的酒店。因此，为了具备与这些国内、国外优秀会展酒店相互竞争的基础，我国会展酒店的经营管理就必须走创新化的道路。创新一方面要体现在管理模式方面，另一方面还要体现在对公司战略的制定方面。我国大多数酒店老板仅仅关注短期效益的现状，让我国的会展酒店管理行业存在严重的发展潜力不足的弱点。因此，为了保持我国会展酒店的管理模式能够在健康、可持续当中不断前行，就应当在重视人才的基础上，制定公司长远发展目标和创新化、多元化的发展战略。

5 结论

通过本文的研究可以发现，会展酒店成功经营的秘诀不在于地理位置等主观因素，而在于对酒店的日常经营管理上。因此，努力改善我国会展酒店现有的经营管理模式，将会极大的促进我国会展酒店行业整体管理水平的提高。

参考文献

[1] 马勇，邓念梅，刘名俭.长江沿线都市旅游的互动发展与创新对策研究[J]. 经济地理. 2005（01）

[2] 杨亮.会展旅游业的状况分析和策略初探[J]. 山东经济. 2002（05）

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